Ernährung

Die Ernährung ist einer der wichtigsten Faktoren für bleibende Gesundheit. Sie ist die Basis für ein gesundes Leben. Nur wer sich ausgewogen ernährt, bleibt langfristig gesund, beweglich und geistig fit. So ist die Ernährung ein Schlüsselthema in der betrieblichen Gesundheitsförderung. Spezifische Arbeitsbelastungen erfordern entsprechende Lösungen für den

– Büroarbeiter – körperlich Arbeitenden – Schichtarbeiter – Auszubildender

Die Verbesserung der Ernährungssituation bezieht sich auf die Organisation im Unternehmen (Kantinencheck, Hygiene-Schulung u.a.) und andererseits auf die Vermittlung von Wissen an den Arbeitnehmer.

Vorträge, Kurse, Seminare und Workshops

Vorträge, Kurse, Seminare und Workshops zu verschiedenen Themen aus dem Bereich der gesunden Ernährung.

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Modul 1

Verschiedene Kurzvorträge rund um die Ernährung (ca. 30-60 Minuten inkl. Diskussion) mit zum Beispiel folgenden Themen:
Ernährungsempfehlungen für Büroarbeiter – Tipps und Tricks
Welches Essen braucht ein kluger Kopf?
„Gut ernährt und schlank trotz Schichtdienst – geht das?“
Wie viel bringt Bewegung, wenn man abnehmen und das Gewicht halten möchte?
Gibt es eigentlich eine „gesunde Ernährung“?

Modul 2

Unser Lebensmittelstand:
Wir zeigen Ihnen praktisch was in Lebensmitteln so steckt!

Modul 3

Elektronischer Fragebogen zur Ihrer momentanen Ernährung.
Mittels eines elektronischen Fragebogens werden einfach und schnell die derzeitigen Ernährungsgewohnheiten Ihrer Mitarbeiter und damit die Qualität der eingegebenen Ernährung erfasst.
Computer-gestützte Auswertung Ihres Ernährungsprotokolls.
Sie schreiben auf, was Sie essen und wir werten es für Sie aus. So können wir beurteilen, was Sie ggf. in Sachen Ernährung optimieren bzw. verbessern könnten!

Modul 4

Ermittlung Ihrer Körperzusammensetzung mittels BIA-Messung:
Gern messen wir die Körperzusammensetzung Ihrer Mitarbeiter mittels Bio-elektrischer Impedanz Analyse (BIA) an. Diese Messung geht weit über das Niveau einer „Fettwaage“ hinaus und gibt konkrete Informationen über Muskelmasse, Phasenwinkel, Körperwasser und Körperfettgehalt. Eine persönliche Auswertung gibt Ihnen gezielte Ernährungsempfehlungen.

Modul 5

Individuelle Ernährungsberatung
Ernährungsberatung in Kleingruppen

Modul 6

Kochevents mit Ihren und für Ihre Mitarbeiter

Individuelle Auswahl und Zusammenstellung der Module nach Absprache möglich

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Folgende Themenbeispiele bieten wir als Seminar, Vortrag oder Kurs an:

Gesunde und vollwertige Ernährung
Fit im Beruf durch die richtige Ernährung
Was ein Denkerkopf braucht!
Schichtdienst und Ernährung
Alleinerziehende Eltern: Keine Zeit für gesunde Ernährung?
Bürojob = Übergewicht?
Im Berufsalltag geschickt gesund versorgt
Mittelmeerküche gegen erhöhte Blutfette
Mit Fitness-Coolern Osteoporose aufhalten
Sportgerechte Ernährung praxisnah für Freizeitsportler
Kaffee und seine Wirkungen auf die Gesundheit

Umfang und Dauer

Vortrag 30 bis 90 min
Workshop 1 bis 5 Stunden
Tagesseminar 7 Stunden incl. Pausen
Kurs 8–12 Unterrichtseinheiten von 60 min
Wochenend-Seminar – Sa und So 10 bis 18 Uhr
Kombination Wochenend-Seminar und anschließender wöchentlicher Kurs

Kantinen-Check

Anpassung des Angebotes in Bezug auf Zusammenstellung und Vielseitigkeit mit dem Ziel der ernährungsphysiologischen Leistungsoptimierung

Hygiene-Schulung

Küchenhygiene – Lebensmittelhygiene – Personalhygiene

Aufklärung über Mikroorganismen als Lebensmittelverderber und Krankheitserreger

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Elektronischer Fragebogen

Elektonischer Fragebogen zur momentanen Ernährung mit Computer gestützter Auswertung Ihres Ernährungsprotokoll

Mittels eines elektronischen Fragebogens werden einfach und schnell die derzeitigen Ernährungsgewohnheiten Ihrer Mitarbeiter und damit die Qualität der eingegebenen Ernährung erfasst. Sie schreiben auf, was Sie essen und wir werten es für Sie aus. So können wir beurteilen, was Sie ggf. in Sachen Ernährung optimieren bzw. verbessern könnten!

Kochkurse und Kochevents

[su_accordion class=““][su_spoiler title=“Modul Fünf-Elemente-Kochkurs“ open=“no“ style=“fancy“ icon=“arrow“ anchor=““ class=“title“]

Allgemeine Beschreibung

Kochen nach den 5 Elementen der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM). Die Prinzipien der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) werden hier auf westliche Ernährungsgewohnheiten angewendet. Es wird der in China über Jahrtausende bewährte Umgang mit Nahrungsmitteln in den Westen übertragen. Im Wesentlichen wird mit saisonalen und regionalen Produkten von hoher Qualität gearbeitet, also mit allem, was Sie auf einem guten Wochenmarkt finden

Sämtliche Organ- und Körperfunktionen lassen sich den 5 Elementen zuordnen. Die 5 Geschmacksrichtungen, die Thermik und die Bekömmlichkeit der Nahrungsmittel bilden die drei Grundpfeiler der Fünf-Elemente-Küche:

Jedes Nahrungsmittel besitzt seinen eigenen Geschmack und sein eigenes Temperatur-verhalten in Bezug auf unseren Organismus. Die Ausgewogenheit bei der Thermik der Nahrungsmittel im Verhältnis zu den Bedürfnissen unseres Körpers spielt eine entscheiden-de Rolle. Der Körper sollte die Nahrung vollständig und optimal verwerten können. Das ist nur möglich, wenn sie richtig behandelt und mit angemessenen, traditionellen Garmethoden zubereitet wird. Vernachlässigen wir beim Kochen eine oder mehrere Geschmacks-richtungen, wird der Körper nicht optimal versorgt. Kochen wir ausgewogen, beugen wir Ungleichgewicht und Mangelerscheinungen vor.

Ziel und Inhalt

In diesem Basiskochkurs wird der Umgang mit Nahrungsmitteln und deren Zubereitung im Sinn der Fünf-Elemente-Lehre praktisch und theoretisch vermittelt. Schnelle und alltags-taugliche Rezepte stehen im Vordergrund. Tipps zur Küchenorganisation, Koordination der Arbeitsabläufe und zur Lagerung werden gegeben. Selbstverständlich kochen und essen wir auch gemeinsam leckere Gerichte. Inklusive schriftliche Kursunterlagen und Rezepte.

Umfang und Dauer

Ein Tag, z.B. Sa von 10 bis18 Uhr
Ein Wochenendkurs, Sa und So jeweils von 10 bis 18 Uhr
Die Kochkurse können ideal mit einer Ernährungsberatung kombiniert werden.
Seminar oder Vortrag mit Verpflegung von 1–4 Stunden Dauer

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Allgemeine Beschreibung

Der Frühling ist die Zeit des Neuanfangs. Im Frühling hilft uns die natürliche lebendige Dynamik der Jahreszeit, alten Ballast abzuwerfen. Jetzt ist die optimale Zeit, um sich von im Winter angesammeltem Gewicht und Schlacken zu trennen und gestärkt in den neuen Jahreszyklus zu starten.

Ziel

Dieser Kochkurs verhilft zu einer stressfreien Gewichtsplanung. Vernachlässigen wir beim Kochen eine oder mehrere Geschmacksrichtungen, wird der Körper nicht optimal versorgt. Kochen wir ausgewogen, beugen wir Ungleichgewicht und Mangelerscheinungen vor. Ziel ist es, sein Gewicht zu reduzieren. Nach der Fünf-Elemente-Lehre bedeutet dies nicht Hungern oder Askese. Sondern es wird schmackhaft, individuell passend, nährend und gleichzeitig gewichtsreduzierend und entschlackend für nachhaltiges Abnehmen und Wohlbefinden gesorgt. Selbstver-ständlich werden alle leckeren Gerichte gemeinsam gekocht und gegessen.

Inhalt

Neben der Zubereitung schmackhafter, leichter und wohltuender Gerichte zur Gewichtsreduktion nach den 5 Elementen erhalten Sie viele Tipps an die Hand, wie Sie Ihr Gewichtsziel erreichen und nachhaltig halten können.

Einführung in die Fünf-Elemente-Küche
Waren- und Gewürzkunde
Vorratshaltung im Alltag
Tipps & Tricks aus der Fünf-Elemente-Küche für die Praxis
Raum für individuelle Fragen, schriftliche Kursunterlagen, Rezepte

Umfang und Dauer

Ein Tag, z.B. Sa von 10 bis 18 Uhr
Ein Wochenendkurs – Sa und So jeweils von 10 bis 18 Uhr
Die Kochkurse können ideal mit einer Ernährungsberatung kombiniert werden.
Seminar oder Vortrag mit Verpflegung von 1–4 Stunden Dauer

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Kantinen-Check

Anpassung des Angebotes in Bezug auf Zusammenstellung und Viel-seitigkeit mit dem Ziel der ernährungsphysiologischen Leistungsoptimierung.

Hygiene-Schulung

Küchenhygiene – Lebensmittelhygiene – Personalhygiene

Aufklärung über Mikroorganismen als Lebensmittelverderber und Krankheitserreger

Individuelle Ernährungsberatung

Diese Beratung erlaubt eine tiefgehende und fundierte Analyse zur individuellen Ernährung. Im Einzelgespräch werden insbesondere der momentane Gesundheits-zustand, die persönliche Konstitution, organisch-genetische Veranlagungen sowie die berufliche Arbeits-situation berücksichtigt. Incl. computergestützter Auswertung eines 7-Tage-Verzehrprotokolls.

[su_accordion class=““][su_spoiler title=“Modul ndividuelle Ernährungsberatung“ open=“no“ style=“fancy“ icon=“arrow“ anchor=““ class=“title“]

Allgemeine Beschreibung

Ziel

Körperliche und geistige Leistungsfähigkeit im Beruf und Alltag sowie die allgemeine Gesundheit können durch eine optimierte individuelle Ernährung verbessert werden.

Mögliche Inhalte

Gesunde Ernährungsgestaltung
Sportartspezifische und leistungsadäquate Sportlerernährung
Fit im Beruf durch richtige und passende Ernährung
Gewichtsreduktion
Nahrungsauswahl und -zubereitung
Ernährungsbedingte und -abhängige Erkrankungen:

Übergewicht und Adipositas (Fettsucht)
Bluthochdruck (Hypertonie)
Fettstoffwechselstörungen
Osteoporose
Lebensmittelunverträglichkeiten, Allergien

Computergestützte Auswertung eines 7-Tage-Verzehrprotokolls

Die Ernährungsberatung kann um eine Ernährungs-Analyse mit computergestützter Auswertung eines 7-Tage-Verzehrprotokolls erweitert werden.

Umfang und Dauer

Individuelle Ernährungsberatung 2 bis 3 Termine à 60 bis 90 min
Ernährungsberatung in Kleingruppen
Kochevents mit Ihren Mitarbeitern

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Allgemeine Beschreibung

Die Prinzipien der Traditionellen chinesischen Medizin (TCM) werden hier auf westliche Ernährungsgewohnheiten angewendet. Der in China über Jahrtausende bewährte Umgang mit Nahrungsmitteln wird in den Westen übertragen. Bestimmte Nahrungsmittel sind für manche gut geeignet, für manche weniger, oder sogar schädlich. Um differenziert arbeiten zu können, wird zuerst ein persönlicher Befund anhand einer eingehenden Befragung und einer Zungenuntersuchung erhoben. Im Verlauf der Beratung werden klare und individuell abgestimmte Empfehlungen für die Ernährung und die Lebensgewohnheiten gegeben. Es geht vor allem um den Erhalt von Vitalität, Lebensfreude und Lebensqualität.

Ziel

Gesundheitliche Beschwerden, die weit verbreitet sind, aber oft unterschätzt werden, können positiv beeinflusst werden. Unter anderem Völlegefühl, Verstopfung, andere Verdauungs-beschwerden, Kälteempfindlichkeit, Gelüste auf „Süßes“, Gewichtsprobleme, Schlaf-störungen, Gereiztheit, Kopfschmerzen, Müdigkeit und Allergien.

Auch besondere Lebensumstände oder Lebensabschnitte können gewinnbringend begleitet und unterstützt werden. Dazu gehören Schwangerschaft, Stillzeit, Säuglings- und Kindes-alter, Wechseljahre und Alter. Auch Sportler werden bessere Leistungen erreichen, wenn sie sich gut ernähren.

Inhalt

Kernstück der Beratung bilden ein persönlicher Ernährungsplan sowie eine Nahrungsmittel-liste, aus der hervorgeht, welche Nahrungsmittel in welcher Menge empfehlenswert, weniger gut oder eventuell zu vermeiden sind. Sie erhalten Rezeptvorschläge und praktische Anregungen für die Umsetzung der Empfehlungen, außerdem Alternativen zu den Nahrungs-mitteln, die nicht empfohlen werden. Bei einem dritten Termin können, je nach Entwicklung, Anpassungen der Empfehlungen vorgenommen werden. Im Gegensatz zur westlichen Ernährungsberatung gibt es nur wenige allgemeingültige Empfehlungen, und jede Person wird nach ihrer eigenen Konstitution beraten.

Umfang und Dauer

2 Termine von jeweils 75 bis 120 min
Optional ein Nachsorgetermin von 60 min
Anschließender Fünf-Elemente-Kochkurs zur Vertiefung und praktischen Anwendung

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Ermittlung Ihrer Körperzusammensetzung

Ermittlung Ihrer Körperzusammensetzung mittels BIA-Messung:

Hier messen wir die Körperzusammensetzung Ihrer Mitarbeiter mittels Bioelektrischer Impedanz Analyse (BIA) an. Diese Messung geht weit über das Niveau einer „Fettwaage“ hinaus und gibt konkrete Informa-tionen über Muskelmasse, Phasenwinkel, Körperwasser und Körper-fettgehal. Eine persönliche Auswertung gibt Ihnen gezielte Ernäh-rungsempfehlungen.

Fasten

Fasten als Methode der Gesunderhaltung ist den Menschen verschie-denster Kulturen seit alters her bekannt. Es bedeutet, für einen be-stimmten Zeitraum bewusst und freiwillig auf Nahrung zu verzichten. Der Körper reagiert auf diesen Verzicht, indem er seinen Stoffwechsel anpasst. Er ernährt sich von “innen“ und lebt von seinen Reserven. Die veränderte Stoffwechsellage setzt unter der Zufuhr frischer ausgewählter Fasten-Lebensmittel in biologisch-dynamischer Qualität Prozesse der Selbstregulierung des Körpers in Gang.

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Allgemeine Beschreibung

Fasten als Methode der Gesunderhaltung ist den Menschen verschiedenster Kulturen seit alters her bekannt. Es bedeutet, für einen bestimmten Zeitraum bewusst und freiwillig auf Nahrung zu verzichten. Der Körper reagiert auf diesen Verzicht, indem er seinen Stoffwechsel anpasst. Er ernährt sich von “innen“ und lebt von seinen Reserven. Die veränderte Stoffwechsellage setzt unter der Zufuhr frischer ausgewählter Fasten-Lebensmittel in biologisch-dynamischer Qualität Prozesse der Selbstregulierung des Körpers in Gang.

Eine Beratung im Vorfeld kann klären, ob Fasten eine geeignete Präventionsmaß-nahme für den Teilnehmer ist.

Die Kombination von Fasten, ausgiebigen Aufenthalten in der Natur, Bewegung und Entspannung garantiert ausgezeichnete Wirkungen für die Gesundheit.

Vorteile

hilft bei der Gesunderhaltung und Gewichtsreduktion
verzögert Alterungsprozesse
ist sinnvoll bei verschiedenen chronischen Erkrankungen
hilft bei der Entwöhnung von Suchtmitteln und kann Einstieg in eine Ernährungsumstellung sein
schult das Körperbewusstsein
reguliert Folgen der Über- und Fehlernährung
schafft geistige Klarheit und Neuorientierung im Leben

Inhalt

Individuelle Fastenbegleitung nach Absprache (Methode, begleitende Maßnahmen)

Fastenwanderwoche auf Anfrage (Bewegung, Entspannung, Qigong, Yoga, Nordic Walking, Vorträge u.a. möglich)

Umfang und Dauer

Individuell in Berlin 3 bis 42 Tage
Organisierter Fastenwanderurlaub 7 bis 14 Tage

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